まどパン江津本店 | まどパンまどカフェ　|　江津本店・Desaki嘉島店・西熊本店　|

衝撃の新食感！究極の食パン

ふんわりと羽のように軽く、シルクのようになめらかな食感。誰もが幸せを感じる、焼きたてパンの芳しい香り。噛むほどに広がるリッチな生クリームの風味……。絶妙な温度管理をしながら焼き上げ、ミミまでしっとり柔らかく仕上げた「まど香」は、まどパンの新しい代表作です。一度食べれば忘れられない、至福の高級生クリーム食パンができました。

これまで、まどパンの食パンは“知る人ぞ知る”存在でした。色とりどりのバラエティ豊かなパンが並ぶ店頭で、ちょっと控えめに佇んでいる、その姿。とっても美味しく、まだまだポテンシャルを秘めている食パン。何とか、まどパンにも美味しい食パンがあることを知っていただけないだろうか？さらにバージョンアップした美味しさをお届けできないか？そんな想いから、究極の食パンづくりはスタートしました。まずは、県内外の食パンを買い求め、来る日も来る日も食べ比べの日々。そうしてたどり着いたのが、特別な素材を惜しみなく使った高級生クリーム食パンという答えでした。

理想の食パンが見つかってからは、思い描いた食感と味わいを実現するため、数え切れないほど試作を繰り返しました。まどパンで人気のパンは、もっちり食感の高密度なパン。でも、食パンに関しては固定概念を覆し、ふんわりと軽い食べごたえを追求しました。味の決め手となる小麦粉は北海道産、上質な生クリームと蜂蜜をたっぷりと配合し、発酵には北イタリア発祥のパネトーネ菌を使うというこだわりよう。何度も試作を重ねて、ついに「これだ！」と思える黄金バランスにたどり着いたのです。