スコーン

\ 人気の理由 /

まどパンのスコーンは、表面はサクッと、
中はしっとりしてるのが特徴で人気の理由でしょう。

しっとりしてる理由としては…

毎回手作業でバターを小さく切りながら、
小麦粉と混ぜ合わせています。

ミキサーではなく手で混ぜているので、
ちょっとだけ時間がかかります。

でも、手によって馴染ませているので
ほどよくバターのバラつきがあって、
しっとりしているのでしょう。

ミキサーで混ぜたこともありますが、
生地が均一になりすぎて、ちょっとパサパサしました。
それ以来、ずーっと手で混ぜ、捏ねています。

なかなか、見た目ではわからないですけど
手間をかけた分だけ美味しいですね。

店頭には、不定期で出ています。